Para a Massa:

• 300 g de farinha
• 150 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de leite

Para o Recheio:

• 250 g de iogurte grego
• 150 g de mascarpone
• 150 g de açúcar em pó
• 2 folhas de gelatina
• Framboesas q.b.

A massa: bata muito bem com a batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas, até obter uma mistura lisa. Acrescente a farinha aos poucos, sem parar de bater. Adicione depois o leite (se a massa estiver no ponto, não adicione) e amasse mais um pouco.

Forre uma tarteira com a massa anterior, previamente estendida, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.

O recheio: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o mascarpone com o açúcar e o iogurte até obter um creme homogéneo. Acrescente as folhas de gelatina, previamente derretidas no micro-ondas e misture bem.

Deite o creme sobre a base da tarte, cubra com framboesas e leve ao frigorífico até servir.