Para a base:

• 250 grs. de bolacha-maria
• 100 grs. de manteiga
• 1 ovo

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite gordo
• 8 gemas de ovos
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena

Para o merengue:

• 7 claras de ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar

A base:

1. Passar as bolachas na picadora, misturar a manteiga e o ovo amassar bem.
2. Untar com manteiga uma tarteira de fundo amovível e forrar a forma com a massa de bolacha sem deixar buracos.

O recheio:

1. Juntar numa tigela o leite condensado, o leite, as gemas e a raspa da casca de limão, mexer bem com as varas de arame.
2. Verter esta mistura na tarteira já forrada. Levar ao forno aquecido até solidificar o creme. Entretanto bater as claras em castelo  e depois misturar o açúcar continuando a bater até ficarem bem fortes.
3. Tirar a tarte do forno, pôr por cima do recheio as claras e vai ao forno novamente até as claras ficarem douradas.
4. Servir bem fresca.