Traduzido de inglês – A torta de limão é uma torta de sobremesa americana feita de suco de limão, gemas de ovos e leite condensado em uma massa de torta. A versão tradicional do Conch usa as claras para fazer uma cobertura de merengue. O prato é nomeado após o pequeno Key limes que são naturalizados em todo o Florida Keys.

Ingredientes:

• 3 Limas
• 1 Lata e Leite condensado
• 4 Ovos
• 100g de manteiga
• 200g de bolacha digestivas ou Maria
• 4 Colheres de sopa de açúcar
• 1 Folha de papel vegetal

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
2. Picar as bolachas na picadora até ficarem em pó.
3. Derreter a manteiga no micro-ondas, e adicionar a bolacha picada, envolvendo bem até parecer areia molhada.
4. Untar uma tarteira com um pouco de manteiga e forrar com papel vegetal.
5. Verter para a tarteira forrada o preparado de bolacha, pressionando bem o fundo e as laterais para ficar bem prensada.
6. Levar ao forno durante 10 minutos, depois de retirar deixar arrefecer completamente.
7. Bater as gemas com as raspas das três limas  e bater até obter uma mistura fofa e homogénea.
8. Adicionar aos poucos o leite condensado bater bem.
9. Juntar o sumo das três limas e envolver bem até obter uma mistura homogénea.
10. Verter o creme sobre a base já arrefecida e levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até a mistura estar sólida.
11. Bater as claras em castelo com 4 colheres de sopa de açúcar até ficarem bem firmes.
12. Verter em cima da tarte e levar novamente ao forno só para alourar o merengue a gosto.
13. Retirar e deixar arrefecer completamente.
14. Levar ao frio e servir fresca.

• Nota: Se não quiserem fazer o merengue, sirvam a tarte decorada com raspas de lima.

2ª OPÇÃO:

Base:

• 200g de bolacha de aveia triturada
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo

Recheio:

• Sumo de 4 limas
• Raspa de 2 limas
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 Iogurte Grego Natural

Cobertura:

• 3 claras
• 100g de açúcar
• Rodelas de Lima

1. Comece por misturar bem os ingredientes da base. Leve ao frio, durante 30minutos, envolvido em pelicula aderente.
2. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro, de fundo amovível.
3. Forre o fundo da forma com a massa da base já preparada. Leve ao forno durante 15minutos.
4. Entretanto misture os ingredientes do recheio e assim que tirar a base do forno coloque o recheio.
5. Leve de volta ao forno para cozer o recheio durante 15 minutos.
6. Retire do forno e deixe arrefecer.
7. Assim que a tarte estiver fria, comece a preparar a cobertura.
8. Coloque as claras juntamente com o açúcar numa taça e leve a banho-maria para dissolver o açúcar.
9. Cuidado para não entrar água nas claras.
10. Assim que estiver dissolvido coloque na batedeira durante 3 a 4 minutos, deverá ficar com o aspeto de espuma cremosa.
11. Decore a tarte a seu gosto.
12. Leve ao frio para refrescar.