Para a massa:

• 2 chavenas e 1/2  de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1/4 chavena de chá de água bem gelada
• 1 colher de sopa de açúcar refinado
• 200 gr de manteiga sem sal gelada

Para o recheio:

• 7 a 8 maçãs
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 chavena de chá de açúcar cristal (pode usar mascavo também)
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Cubinhos de manteiga

Para a montagem:

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite

1. Para preparar a massa misture rapidamente todos os ingredientes com a ponta dos dedos.
2. Divida a massa em duas partes e embale em um pedaço de filme plástico ou dentro de um saquinho para fazer gelo.
3. Leve então a massa para o frigorífico.
4. Prepare o recheio da torta de maçã cortando as maçãs, lembre-se de tirar a casca e as sementes, regue tudo com o sumo de limão para a maça não escurecer.
5. Misture as maçãs já cortadas com todos os outros ingredientes. Coloque no frigorifico e deixe lá enquanto você abre a massa.
6. Abra a massa e coloque um disco dela no fundo e nas laterais de uma forma.
7. Coloque o recheio, adicione por cima de tudo alguns (poucos!) cubinhos de manteiga e coloque o outro disco de massa por cima para fechar.
8. Faça cortes no topo da torta para que o vapor saia.
9. Para terminar, pincele a torta com a mistura do ovo com o leite.
10. Leve ao forno pre-aquecido e cozinhe a tarte de maçã por cerca de 1 hora a 180 graus.