- 1 base de massa quebrada fresca
- 4 maçãs
- 2 c sopa de açúcar amarelo
- 1 c chá de canela em pó
- 3 cascas limão
- 2 c de sopa de sumo de limão
- 500 ml de leite
- 2 c sopa de farinha custard
- 1 c sopa de farinha maizena
- 2 c chá de açúcar granulado
- Ligar o forno a 180 ºC.
- Descascar e cortar as maças em fatias (meias luas) muito finas.
- Colocar as maçãs numa taça, por cima polvilhar com o açúcar amarelo e a canela. Envolver as maçãs de modo a que todas elas apanhem a canela e o açúcar.
- Regar com o sumo de limão e reservar.
- Num tacho levar ao lume o leite com as cascas de limão.
- Quando levantar fervura reduza o lume e adicione o açúcar granulado e mexa com uma vara de arames.
- Junte as 2 farinhas peneiradas, mexendo com a vara de arames entre cada colher de farinha, de forma a que esta fique devidamente dissolvida no leite.
- Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre com a vara de arames para que não crie grumos, até que fique um creme.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco
- Entretanto, numa forma de fundo amovível, colocar a massa quebrada e pressione-a para que adira às paredes da forma.
- Corte o excesso de massa das laterais com uma faca e reserve essa massa que sobra. Pique o fundo da massa para permitir a que o ar possa sair por baixo e a massa coza por igual.
- Faça uma pequena bola com a massa que sobrou e estique com o rolo da massa, corte pedaços de massa com um cortador de bolachas com a forma que preferir, eu usei meias luas.
- Reserve estas “bolachinhas” que irão decorar a tarte
- Deite as maçãs na tarteira, e espalhe-as de forma a que fique nivelado.
- Por cima despeje o creme custard. Disponha por cima as “bolachinhas” reservadas para decorar a tarte.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno e coloque a tarte num prato mantendo a parte de baixo do prato da tarteira e tire apenas o aro.
- Polvilhe com canela e sirva!
