• 1 Embalagem de massa folhada
• 3 Maçãs reinetas grandes
• 300 ml de leite
• 8 Colheres de (sopa) de açúcar
• 2 Ovos + 1 gema
• 4 Colheres de (sopa) de farinha maizena
• Mel q.b.
• Canela em pó q.b.
  

1. Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e reserve. Leve um tacho ao lume com o leite e o açúcar, até amornar.
2. Num recipiente, coloque um pouco do leite morno, junte a farinha maizena e mexa bem. Junte os ovos batidos com a gema e mexa bem.
3. Adicione a mistura ao resto do leite, leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deite o preparado na forma sobre a massa folhada e deixe arrefecer.
4. Depois de frio, coloque as maçãs cortadas em fatias, em fila e em circulo. Regue com mel e de seguida polvilhe com canela em pó.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 190º C. durante cerca de 40 minutos.
6. Desenforme depois de fria.

Opção nº 2

• 50 gr de manteiga
• 50 gr de açucar
• 1 pitada de sal
• 120 gr de farinha sem fermento
• 50 ml de leite

1. Deixe a manteiga à temperatura ambiente durante algumas horas antes de preparar a massa.
2. Numa taça coloque a manteiga, junte o açúcar, o sal e a farinha e misture muito bem até ficar areada.
3. Misture o leite a pouco e pouco (pode não necessitar de toda a quantidade indicada) e vá amassando.
4. Quando conseguir formar uma uma bola a massa está boa.
5. Embrulhe a massa em película aderente e reserve no frigorífico 45 minutos.

Creme:

• 4 maçãs grandes
• 1/2 pacote de natas
• 100 gr de açucar
• 100 ml de leite
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Canela em pau q.b.
• Raspas de limão q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Compota de alperce q.b
• Água q.b.

1. Descasque duas maçãs, corte-as em quartos e corte os quartos em fatias. Coloque as fatias de maçã numa taça com água e sumo de limão. Reserve.
2. Descasque as outras duas maçãs e corte-as em pedaços. Coloque-as num tacho com  um pau de canela.
3. Adicione só um pouquinho de água para cozer as maçãs.
4. Se  necessário pode adicionar mais um pouquinho de água ao longo da cozedura. Logo que as maçãs estejam cozidas esmague-as com um garfo.
5. Adicione o açúcar e vá mexendo durante alguns minutos. Adicione a gema de ovo ao preparado anterior e retire do lume mexendo sempre.
6. Retire o pau de canela.
7. Junte as natas e o leite numa taça e dissolva o amido de milho. Adicione ao puré de maçã.
8. Leve o tacho novamente ao lume no mínimo mexendo sempre. Adicione raspas de limão.
9. Quando o creme estiver espesso retire do lume. Convém ficar cerca de 10 minutos a arrefecer.
10. Na bancada enfarinhada estique a massa e forre a tarteira que deve estar untada com manteiga e polvilhada com farinha. Adicione o creme.
11. Seque as tiras de maçã em papel de cozinha e coloque-as por cima do creme.
12. Leve a cozer em forno pré aquecido.
13. Entretanto leve um pouco de compota de alperce ao lume com um pouquinho de água.
14. Logo que a tarte esteja cozida pincele-a com esta “geleia” para dar brilho.