• 150 g de passas
• 1 cálice de vinho do Porto branco
• 6 maçãs
• 1 limão (sumo)
• 50 g de pinhões
• 2 chávenas de creme de pasteleiro
• 200 g de farinha
• 1 ovo
• 1 c. ( de sopa) de açúcar
• 2 c. ( de sopa) de óleo
• água fria q.b.
• Manteiga q.b.
• açúcar q.b.
• chantili q.b.

Coloque as passas a macerar no vinho do Porto. Ligue o forno a 180° C, unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com açúcar.

Lave as maçãs, descasque-as, descaroce-as e corte-as em fatias finas. Regue-as com o sumo de limão e escorra-as.

Junte-lhes os pinhões, o creme de pasteleiro e reserve.

Misture a farinha com o ovo, o açúcar e o óleo e amasse bem. Adicione-lhes água aos poucos, amassando continuamente.

Deixe a massa repousar, durante 20 minutos. Estenda-a com o auxílio de um rolo e forre a tarteira. Verta o preparado de passas, creme de pasteleiro e maçã e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno, durante cerca de 40 minutos. Acompanhe a tarte com um pouco de chantili.

CREME DE PASTELEIRO
Misture quatro ovos com duas colheres, das de sopa, de farinha, 175 g de açúcar e uma colher, das de sopa, de manteiga.

Misture muito bem até obter um creme homogéneo.

À parte, ferva 5 dl de leite juntamente com uma pitada de baunilha.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Verta-o depois sobre o preparado dos ovos, aos poucos e mexendo sempre.

Leve de novo ao lume, sem parar de mexer e deixe o creme engrossar, sem contudo ferver.

Retire do lume e transfira para outro recipiente para arrefecer.