- 250 g de bolachas digestivas light
- 120 g de margarina vegetal
- 150 g de framboesas congeladas ou frescas
- 1 lata de leite condensado light ou de soja
- 1 manga pequena
- 4 dl de creme vegetal para bater
- 3 claras
- 5 folhas de gelatina
- Triture as bolachas digestivas light e deite-as numa tigela. Adicione a margarina vegetal previamente derretida, misture muito bem e disponha numa forma de aro amovível.
- Pressione de maneira a fazer uma base e espalhe por cima as framboesas.
- Descasque a manga, corte-a em pedaços e triture bem. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
- Bata o creme vegetal e adicione 0, 5 dl do puré de manga.
- Junte depois o leite condensado e envolva.
- Numa tigela à parte, bata as claras em castelo, junte à mistura e envolva novamente.
- Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver, junte ao preparado anterior e mexa.
- Verta por cima das framboesas, alise e leve ao frio até solidificar.
- Na hora de servir, desenforme a tarte, regue-a com o restante puré de manga e sirva decorada a gosto
