Para a base
- 170 g de manteiga
- 40 g de açúcar
- 1 gema de ovo
- 240 g de farinha
- manteiga para untar e farinha para polvilhar
Para o recheio
- 500 ml de leite
- 1 c. café de baunilha em pó
- 6 gemas de ovo
- 120 g de açúcar
- 35 g de amido de milho
- 25 g de farinha
Para decorar
- 2 mangas pouco maduras
- 3 maracujás
- caramelo líquido q.b.
- hortelã q.b.
- Para a base, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Junte a gema e volte a misturar até estar tudo combinado. Acrescente a farinha e a água e misture tudo muito bem.
- Trabalhe a massa com as mãos, envolva-a em película transparente e leve-a ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
- Retire-a e forre com a mesma uma forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Faça furos com um garfo no fundo da massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
- Para o recheio, junte o leite e a baunilha num tacho e aqueça-o em lume brando. Numa taça, bata os restantes ingredientes e depois junte-os ao leite e continue a cozinhar até engrossar, mexendo sempre.
- Transfira este creme para a base da tarte e deixe arrefecer.
- Cubra a tarte com a manga fatiada finamente, de forma a criar uma flor. Polvilhe com a polpa dos maracujás e regue com caramelo líquido.
- Decore com folhas de hortelã a gosto.
