Em vez dos mirtilos pode usar outra fruta a gosto (morangos, framboesas, ou uma mistura de vários frutos vermelhos) e em vez de polvilhar com açúcar em pó pode pincelar com geleia.

Para a Massa

• 140 g de vaqueiro com sabor a manteiga
• 75 g de açúcar
• 25 g de amêndoa moída sem casca
• 250 g de farinha
• 1 ovo pequeno
• 1 pitada de sal

Para o Creme de Pasteleiro

• 250 ml de leite gordo (ou 125 ml de leite + 125 ml de natas)
• 20 g de farinha
• 1 ovo + 1 gema
• 40 g de açúcar
• 1 casquinha de limão

Para a Cobertura

• 350 g de mirtilos
•  açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Da Massa:

1. Ligar o forno a 180º.
2. Bater a vaqueiro com sabor a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até obter uma mistura homogénea, juntar o ovo, misturar bem, depois a amêndoa moída e por fim a farinha.
3. Formar uma bola, embrulhar em película aderente e guardar no frigorifico por duas horas.
4. Estender a massa e forrar uma forma de tarte ou várias formas de tartelete, cobrir com papel vegetal encher com feijões secos (o peso dos feijões faz com que a massa não enfole) e levar ao forno aquecido por cerca de 20 minutos, ao fim desse tempo retirar os feijões e o papel vegetal e levar mais 5 minutos ao forno.
5. Deixar arrefecer, desenformar e reservar.

Do Creme:

1. Levar o leite ao lume com uma casquinha de limão para aquecer sem deixar ferver, bater ligeiramente os ovos com o açúcar, juntar a farinha e adicionar o leite aos poucos.
2. Levar esta mistura ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retirar o creme para uma taça e tapar com película aderente para não criar nata e reservar até estar completamente frio.

Montagem:

1. Deitar o creme por cima da base da tarte, colocar por cima os mirtilos e polvilhar com açúcar em pó.

• Notas: Quer a base da tarte, quer o creme podem ser feitos de véspera, já que para a montagem da tarte é necessário que todos os elementos estejam frios.
• Dica: Para um creme mais rico usar 125 ml de leite + 125 ml de natas.