- 1 rolo de massa quebrada refrigerada
- 5 ovos
- 150 de farinha de trigo
- 100 g de miolo de noz
- 200 g de açúcar amarelo
- 1 iogurte natural
- sumo de 1 laranja + raspa fina de parte da mesma
- 1/2 colher de café (rasa) de gengibre
- 1/2 colher de café (rasa) de cravinho
- 1/2 colher de café de canela
- 3 pêras rocha
- 1 pitada de sal fino
- açúcar em pó para polvilhar (opcional)
- margarina q.b. para untar a tarteira
- Ligue o forno nos 190ºC.
- Junte dentro de um recipiente a farinha de trigo, as gemas, o iogurte, o sumo da laranja, raspa da casca da laranja, o açúcar, gengibre, cravinho, canela e a pitada de sal.
- Bata tudo até obter um creme homogéneo.
- Parta grosseiramente o miolo de noz (reservando algumas inteiras para a decoração) e junte ao preparado anterior.
- Unte uma tarteira de fundo amovível com um pouco de margarina, forre a tarteira com a massa, faça uns furinhos nesta com um garfo para que coza uniformemente.
- Verta o recheio para dentro da massa.
- Entretanto descasque as pêras, parta-as em metades retirando os pés e o caroço.
- Faça uns golpes à superfície sem separar completamente a polpa e disponha-as por cima do recheio.
- Por esta altura, junte também as nozes inteiras reservadas.
- Leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
- Se gostar, depois de totalmente arrefecida polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
