Massa:

• 3 chávenas de farinha
• 150g de margarina para cozinhar
• água q.b.

Recheio:

• 3 latas de sardinha sem pele e sem espinha
• 1 cenoura grande
• 2 cebolas médias
• 3 tomates
• 100g de espinafres
• azeite
• sal
• pimenta
• 3 ovos
• 1 chávena de leite
• 2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
• pão ralado (farinha de rosca)
• Queijo Parmesão ralado

Massa:

1. Juntar a farinha e a margarina e misturar muito bem com a mão.
2. Adicionar um pouco de água para ligar. Amassar até despegar da mão.
3. Deixar repousar e preparar o recheio.

Recheio:

1. Num tacho, colocar as cebolas partidas em meias luas, o azeite, a cenoura às rodelas finas, os tomates sem pele, partidos em pequenas porções e os espinafres. Temperar com sal e pimenta.
2. Deixar ferver durante cerca de 10 minutos.
3. Juntar as sardinhas, partidas em 4 porções e deixar mais 2-3 minutos.

Montagem:

1. Forrar uma forma de tarte com a massa. Deitar o recheio na forma e espalhar.
2. Preparar o resto dos ingredientes, batendo os ovos com o leite e por fim a farinha. Verter na forma de tarte.
3. Polvilhar com queijo Parmesão ralado e pão ralado.
4. Vai ao forno cerca de 40 minutos, até estar cozida.
5. Acompanhe com uma salada de alface e arroz branco.