- 2 bases de massa quebrada
- 1 cebola grande
- azeite
- 2 chávenas de chá de ervilhas congeladas
- 1 batata cozida cortada em cubinhos pequeninos
- 2 peitos de frango assados, desfiados
- noz-moscada
- sal
- 2 colheres de sobremesa de farinha
- cerca de 1 dl de leite
- 2 ovos cozidos
- 2 fatias de queijo limiano
- pimenta
- Num tacho, refogar uma cebola picada num fio de azeite. Deixar cozinhar por uns minutos. Adicionar depois as ervilhas e deixar cozinhar por 5 minutos.
- Acrescentar a batata em cubinhos, o frango desfiado e temperar com sal e noz-moscada. Envolver bem.
- Adicionar então a farinha e, depois de voltar a mexer bem, juntar o leite aos pouquinhos, envolvendo bem até que a farinha coza e o leite se incorpore, obtendo um creme de frango aveludado. Retificar os temperos e reservar.
- Forrar uma tarteira com uma das bases de massa quebrada, picando bem o fundo com um garfo para não enfolar.
- Colocar o recheio de frango e, por cima, as fatias de queijo partidas em pedaços pequenos e os dois ovos cortados às rodela.
- Acrescentar um pouco de pimenta preta e colocar a segunda base de massa por cima, unindo bem os bordos das duas bases e calcando-os com um garfo para não se abrirem durante a cozedura.
- Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 25 minutos.
- Servir com uma boa salada de alface e arroz de vinagre e salsa.
