Ingredientes:
Massa
- 115 g de manteiga amolecida
- 15 g de açúcar branco areado fino
- 1 Gema de ovo (reserve a clara)
- 160 g de farinha
- 15 g de farinha de milho
Recheio
- 250 g de miolo de noz picado grosseiro
- 75 g de manteiga amolecida
- 2 c chá de farinha
- 75 g de mel claro, mais um pouco para regar no final
- 75 g de açúcar amarelo
- 3 Ovos
- 2 c chá de vinho do Porto
Preparação:
Massa
- Amasse a manteiga com o açúcar até obter uma pasta, junte a gema, as farinhas e uma pitada de sal.
- Trabalhe a massa com as pontas dos dedos só o suficiente para agregar os ingredientes.
- Molde uma bola e reserve no frigorífico durante 30 minutos.
- Pré aqueça o forno a 180º.
- (Se usar o processador de alimentos trabalhe os ingredientes na função intermitente).
- Forre o fundo e os lados de uma tarteira, espalmando a massa ou usando um cilindro, se a massa abrir fendas feche-as pressionando com os dedos.
- Pique a massa com um garfo, cubra com papel vegetal e coloque os pesos em cima.
- Leve ao forno durante 20 minutos.
- Retire os pesos e o papel e pincele o fundo da tarte com a clara de ovo desmanchada para impermeabilizar.
- Volte a colocar no forno até dourar.
Recheio
- Misture a manteiga, o mel, a farinha e o açúcar até obter uma pasta.
- Junte os ovos batidos a pouco e pouco e envolva até ficar com uma massa líquida e de aspecto talhado.
- Por fim junte o miolo de noz e o vinho do Porto.
- Distribua o recheio sobre a base e leve ao forno durante 20 minutos.
- Retire, regue com um fio de mel e deixe arrefecer.
Notas:
- Pode usar pecans mas o recheio ficará mais seco.
- A massa pode ser feita em maior quantidade e congelada em doses individuais, para descongelar deixe no frigorífico de um dia para o outro.
