• massa quebrada
• 4 ovos
• 400 g espinafre(s) cozido(s)
• 250 g queijo-flamengo
• 1 emb. natas
• q.b. sal

1. Coloca-se a massa numa forma de tarte e pica-se o fundo.
2. Em seguida, e à parte, batem-se os ovos inteiros e junta-se um pacote de natas mexendo devagar.
3. Juntam-se os espinafres, cozidos e bem escorridos, e o queijo flamengo em cubos.
4. Deita-se o preparado sobre a massa e leva-se a forno médio cerca de 20 minutos.

Opção nº 2

• 2 massas folhadas redondas 
• 300g espinafres cozidos, bem escorridos
• 250g queijo ricotta 
• 1 ovo
• 100g queijo parmesão
• Pão ralado q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.
• Farinha q.b., para polvilhar 
• Gema de ovo com uns pingos de leite ou água, para pincelar

1. Ligue o forno a 180º.
2. Coza os espinafres, escorra-os bem e depois pique-os.  Junte o queijo ricotta e o ovo e envolva.  
3. De seguida junte o queijo parmesão ralado. Envolva bem e tempere com sal e pimenta. Reserve.
4. Retire a massa folhada do frigorífico 10 minutos antes de a usar. Descole a massa do papel vegetal e salpique o papel com um pouco de farinha.
5. Recoloque a massa sobre o papel vegetal polvilhado – isto facilita na hora de torcer as extremidades para fazer o sol. 
6. Polvilhe a massa com um pouco de pão ralado. Coloque algum recheio no centro da massa e o restante a toda a volta, criando um círculo a cerca de dois dedos da extremidade da massa.
7. Cubra com a segunda massa folhada. Coloque uma taça pequena no centro, ligeiramente maior que o diâmetro ocupado pelo recheio, com a abertura virada para baixo, calcando um pouco, para que as massas se unam.
8. Para a taça não colar, pode polvilhar essa parte, muito ao de leve, com um pouco de farinha.
9. Pique a massa, a toda a volta da taça, com um garfo. Pressione as extremidades da massa, para se unirem, e calque com os dentes de um garfo.
10. Use uma faca muito bem afiada para cortar fatias com cerca de 3 cm de largura, fazendo o corte do interior para o exterior. Deverá ter, no total, cerca de 20 fatias.
11. Transfira, com o papel de baixo, para o tabuleiro onde irá assar. Rode cada fatia a 90º, para que o recheio fique em contacto com o papel. 
12. Retire a taça do centro da massa, pique esse centro com um garfo e pincele toda a massa com gema de ovo diluída num pouco de água.
13. Leve ao forno durante 30 minutos. 
14. Na hora de servir, morna ou fria, basta agarrar um fatia e rodá-la para ela se soltar.