Para a massa:
- 200gr de farinha de trigo
- 100gr de manteiga sem sal
- 50gr de açúcar em pó
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água fria
Para o recheio:
- 150gr de chocolate com 70% de cacau
- 100gr de manteiga sem sal
- 150gr de açúcar mascavado
- 75gr de farinha de trigo
- 6 ovos
- raspa de uma laranja
Comece por fazer a massa.
- Numa taça coloque a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga fria em cubos e, com os dedos, comece a misturar a manteiga nos secos até ficar com uma espécie de migalhas ou de crumble.
- Nessa altura junte o ovo e amasse até começar a ganhar liga. Junte a água, uma colher de cada vez, sempre a amassar.
- Pode precisar de mais água ou de menos, por isso deve acrescentar aos poucos.
- Assim que obtiver uma massa bem lisa e homogénea, está pronto. Embrulhe em película e coloque no frio a descansar por, pelo menos, 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Passado o tempo de repouso, estenda a massa com o formato da forma. Unte a tarteira com manteiga e forre-a com a massa.
- Por cima coloque uma folha de papel vegetal e alguma coisa para fazer peso, eu costumo usar arroz seco, podem usar leguminosas.
- Leve a massa ao forno para pré-cozinhar, durante 12 minutos.
Entretanto prepare o recheio.
- Leve ao lume um tacho com a manteiga e o chocolate.
- Assim que derreter e ficar homogéneo, retire do lume e acrescente o açúcar, a farinha e a raspa da laranja. Mexa bem.
- Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
- Apenas acrescente o seguinte, quando o anterior estiver bem envolvido.
- Verta o preparado sobre a base da tarte pré-cozinhada e leve novamente ao forno a 180ºC.
- O tempo de cozedura pode variar entre os 10-15 minutos, mas o ponto certo é quando a sacudir o centro ainda abanar, como se fosse uma gelatina.
- Retire do forno e deixe arrefecer. Antes de servir decore com motivos natalícios e polvilhe com açúcar em pó.
