Para a Massa:
- 1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina
- 170 grs. de farinha de trigo com fermento
- 2 colheres de sopa de banha
- água e sal q.b.
Para a Recheio:
- 4 ovos
- 6 gemas de ovo
- 250 grs. de puré de grão
- 500 grs. de açúcar
- 2,5 dl de água
- 50 grs. de amêndoa pelada e ralada
- 1 colher de chá de canela em pó
- açúcar em pó q.b.
A Massa:
- Amasse tudo bem, deixe a massa repousar cerca de 20 minutos.
- Estenda a massa à mão ou com o rolo, e, forre com cuidado para que a massa não fique furada, uma forma de tarte de fundo amovível.
O Recheio:
- Misture o açúcar com a água e leve ao lume para ferver durante 5 minutos exactos e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco.
- Misture o puré de grão, com as gemas, os ovos, a amêndoa ralada e a canela e mexa tudo muito bem.
- Misture a calda já arrefecida ao creme de grão, deixando cair em fio e mexendo sempre.
- Encha a tarteira com o creme polvilhe com açúcar em pó e leve a cozer em forno moderado, cerca de + ou – 45 minutos.
