Para a massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada
• 1 ovo
• leite q.b.

Para o recheio:

• 4 dl de natas para bater
• 6 ovos
• 100 g de açúcar
• 2,5 dl de leite gordo
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 5 kiwis
• 12 framboesas

Prepare a massa:

1. Misture rapidamente, sem amassar, a farinha, a manteiga gelada cortada em pedacinhos, o ovo e uma pequena quantidade de leite.
2. Tenda uma bola e guarde no frigorífico durante 1 hora. Estenda depois a massa e com ela forre umas forma de tarte com fundo amovível.
3. Tape a massa com papel de alumínio, e no fundo, espalhe uma camada de feijões secos e leve ao forno durante 25 minutos.

O recheio:

1. Bata bem os ovos com o açúcar e a farinha maizena. A pouco e pouco, acrescente o leite. Leve a lume brando, sem parar de mexer com uma colher de pau até o creme espessar.
2. Retire do lume, deixe amornar e bata na batedeira durante uns segundos. Depois de arrefecer, adicione as natas batidas em chantilly.
3. Envolva sem bater. Deite o creme dentro da tarte já fria.
4. Decore com os kiwis previamente descascados e cortados em rodelas finas.
5. Pincele com geleia e enfeite com as framboesas.
6. Sirva fresca.