• 400 g de massa areada congelada

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3 dl de leite e 2 limões
• 5 gemas e 1 dl de natas

Merengue:

• 5 Claras
• 180g de açúcar granulado fino

Decoração:

• Açúcar em pó e 1 limão

1. Descongele a massa à temperatura ambiente, com pelo menos duas horas de antecedência. Tenda-a com um rolo de cozinha e forre uma tarteira com 18 cm de diâmetro.
2. Para o recheio, coloque numa taça os leites, a raspa de um limão e o sumo dos dois, as gemas, as natas e misture muito bem com uma vara de arames.
3. Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a 200° C, na parte mais baixa, durante 40 minutos. Retire depois de cozida.
4. Entretanto, prepare o merengue, batendo as claras em castelo. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até deixar de sentir o granulado.
5. Coloque num saco de pasteleiro, munido com boquilha frisada, e cubra o recheio da tarte.
6. Leve ao forno a 190° C, por cerca de 20 minutos.
7. Retire, deixe arrefecer e desenforme.
8. Polvilhe com açúcar em pó e finalize com o limão cortado às rodelas finas.

Opção nº 2

• Massa Quebrada ou massa folhada (de compra)
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 dl de sumo de lima e/ou limão (usamos metade de cada)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado

1. Barra-se a forma e coloca-se a massa estendida por cima, pica-se com um garfo, põe-se papel de alumínio por cima e enche-se com feijões, vai ao forno a 180º durante 10 m.
2. Entretanto separam-se as gemas das claras e reserve as claras.
3. Bata as gemas com o leite condensado e o sumo.
4. Retire a massa do forno, retire os feijões e o papel de alumínio e verta a mistura das gemas com o leite condensado sobre a massa que vai ao forno mais 15 minutos.
5. Bata as claras em castelo, quando começar a estar firme adicione os açúcares.
6. Retire a tarte do forno cubra-a com as claras batidas e leve de novo ao forno só para alourar as claras. Sirva fresca.

Opção nº 3

Base de tarte

• uma base de massa  já pronta

ou

• 200 g de farinha
• 125 g de manteiga amolecida
• 70 g de açúcar em pó (Icing Sugar)
• 2 ovos
• 50 g de pó de amêndoas

1. Bata a manteiga amolecida até esta ficar cremosa e junte o açúcar em pó, mexa,  acrescente os ovos previamente batidos…mexa até os ovos estarem bem incorporados.
2. Junte a farinha através de um passador progressivamente e vá mexendo, junte o pó de amêndoas.
3. Quando a massa estiver homogénea forme uma bola cubra o recipiente com filme transparente e leve ao frigorífico por umas duas horas.
4. Depois é só estender com a ajuda de um rolo…para isso ponha a massa entre dois pedaços de película transparente e vá passando o rolo até formar um círculo…cubra uma forma de tarte e é só seguir o resto da receita.

Creme de Limão

• 3 ovos
• 4 limões não tratados
• 150 g de açúcar
• 1 colher de sopa de Maïzena

Merengue

• 3 claras de ovo
• 150 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 saqueta de açúcar baunilhado

1. Raspe a casca de dois limões…com a ajuda de um raspador e deite numa panela.
2. Esprema o sumo dos 4 limões (ou menos…conforme quiser mais ou menos acidez…sabendo que 4 é extremamente ácido), verta na panela e junte o açúcar.
3. Leve ao lume até obter um xarope e as raspas de limão ficarem meias translúcidas e diminuirem…
4. Retire do lume e incorpore os ovos previamente batido com a Maïzena (atenção aos grumos… caso se formem passe a varinha ou num 1 2 3 (picadora com braço de bater ovos)…
5. Se quiser ser amiga pode juntar um pacote de natas (para ver se resulta na questão de cortar a acidez) junte ao xarope de limão e leve novamente ao lume (forte) sem parar de mexer até engrossar.
6. Entretanto a massa da tarte já cozeu…retire do forno tire os feijões (tente não se queimar…nem deixar cair os ditos ao chão porque estão demasiado quentes…sim…lido muito mal com altas temperaturas).
7. Deite o creme sobre a massa e reserve.
8. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal…quando estas estiverem a ficar firme junte-lhes gradualmente o açúcar e continue a bater até obter um creme liso e brilhante.
9. Deite por cima do preparado anterior e faça uns movimentos com a colher para dar forma… também pode usar uma manga de pasteleiro.
10. Leve novamente ao forno mas na posição grill, caso não tenha na posição normal também funciona, até o merengue alourar.
11. Conserve no frio até à hora de servir.