Massa
- 1 e ¼ cháv. de farinha (pode utilizar apenas farinha branca ou metade branca metade integral)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ¼ colher de chá de sal
- ½ cháv. (ou 115 gramas) de manteiga muito fria e cortada em pedacinhos
- ¼ colher de chá de baunilha
- 3 colheres de sopa de agua fria
- manteiga e farinha extra para untar a forma
Recheio
- 4 ou 5 maçãs reinetas
- ½ cháv. de açucar
- 3 colheres de sopa de farinha
- ½ colher de chá de canela em pó
- opcional: passas e nozes
- açúcar e canela extra para polvilhar
Massa
- Misturar a farinha com o sal e o açúcar. Juntar a manteiga aos pedaços e misturar bem com um garfo ou no processador de alimentos, até ficar com uma consistência arenosa.
- Misturar a baunilha na água, juntar aos poucos à farinha, mexendo bem. Amassar até formar uma bola (não amassar demasiado).
- Colocar no frigorífico embrulhado em papel aderente durante pelo menos meia hora.
- Untar uma base de forma de tarte com manteiga e polvilhar com farinha.
- Estender a massa com um rolo de modo a que cubra a base da forma de tarte e ainda sobre massa para dobrar por cima do recheio (como na foto).
Recheio
- Descascar, descaroçar e cortar as maçãs aos cubinhos e colocar numa tigela grande. Opcional: juntar passas e nozes.
- Numa tigela à parte misturar o açúcar com a farinha e a canela.
- Juntar a mistura de açúcar às maçãs cortadas e misturar bem até todos os bocadinhos ficarem cobertos.
- Colocar sobre a massa e distribuir uniformemente.
- Dobrar as bordas da massa sobre o recheio e polvilhar as dobras da massa com açúcar e canela.
- Levar ao forno a 200º durante 30-40 minutos.
