- 1 placa massa folhada para tarte
- 2 a 3 maças reinetas
- sumo de ½ limão
- 125 gr de açúcar
- 125 gr manteiga
- canela
- Vamos começar por abrir a placa da massa folhada de tarte e colocamo-la sobre uma forma de tarte de fundo amovível.
- Pressionamos bem contra o fundo e rebordo da forma. Com uma faca afiada cortamos o excesso de massa.
- Com a ajuda de um garfo vamos picar o fundo da tarte para que esta não infle quando for ao forno.
- Polvilhamos a base da massa com duas ou três colheres de sopa de açúcar repartindo por toda a base.
- Lavamos e cortamos as maçãs em meias luas finas, sem tirar a casca, e vamos pô-las no fundo da tarte com um formato circular.
- Levamos um tacho ao lume e derretemos a manteiga. Juntamos o açúcar que sobrou e mexemos para começar a dissolver e juntamos depois o sumo do meio limão.
- Continuamos a mexer até que o açúcar se dissolva todo e comece a ficar espesso, a caramelizar.
- Quando passarmos uma colher e a mistura fizer uma ‘estrada’ está pronta. Retiramos do lume e vertemos a mistura sobre as meias luas de maçã tendo o cuidado de que todas fiquem cobertas.
- Por último vamos polvilhar com canela e levamos ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos.
- Sugestão: Sirva ainda morna! Com chantily… com gelado… com chá…
