INGREDIENTES

Base:

• 325 gr de biscoitos de chocolate (usei bolachas maria de chocolate)
• 100 gr de manteiga

Recheio:

• 5 gemas
• 6 colheres de sopa de açúcar em pó
• 6 colheres de sopa de farinha de milho
• 800 ml de leite
• 100 gr de tablete de chocolate de culinária derretido

Cobertura de Merengue:

• 4 claras
• 200 gr de açúcar em pó
• umas gotinhas de essência de baunilha

PREPARAÇÃO

1. Esmagar as bolachas e misturar-lhes a mateiga derretida. Envolver bem, fazendo uma massa homegénea e com aspecto areado. Forrar o fundo de uma tarteira de 26cm. Pique com um garfo. Reserve.
2. Para o recheio, bater as gemas com o açúcar e a farinha de milho, adicionar um pouco de leite.
3. Aquecer a maior parte do leite, até ferver e colocar por cima da mistura das gemas, sem parar de bater.
4. De seguida, levar todo o preparado ao lume brando, até engrossar. Fica com aspecto de leite creme consistente.
5. À parte, derreter o chocolate. Por fim, juntar o chocolate derretido ao creme anterior e envolver muito bem.
6. Parece um leite creme de chocolate. Despejar sobre a base de biscoito. Reservar.
7. Depois, faz-se o merengue… Bata as claras em castelo e vá acrescentando o açúcar, sempre a bater… e a essência de baunilha.
8. Quando obtiver um preparado duro e brilhante está pronto. Cubra a tarte com o merengue.
9. Se quiser pode enfeitá-la, usando um saco de pasteleiro ou uma seringa…
10. Leve ao forno (pré-aquecido), até o merengue dourar, a cerca de 170 ou 180 ºC.