- 1 placa de massa quebrada de compra
- 6 gemas
- 6 claras
- 15 colheres de sopa de açúcar
- 80 gr de manteiga sem sal
- Sumo e raspa da casca de 2 limões
- 50 gr de coco ralado (opcional)
- Coloque a massa quebrada numa forma redonda com o papel vegetal de cozedura que vem na embalagem. Pique a massa no fundo da tarteira com um garfo.
- Leve ao forno a 190º até a massa estar dourada e crocante.
- Coloque as gemas, 12 colheres de sopa de açúcar, o sumo e raspa dos limões e o coco ralado num tacho e leve ao lume, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar.
- Retire do lume e junte a manteiga, deixando-a derreter com o calor. Volte a levar ao lume apenas por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e deixe o creme arrefecer.
- Quando estiver frio deite-o por cima da base da tarte.
- Bata as claras em castelo, junte o restante açúcar e continue a bater até obter um merengue firme.
- Deite o merengue sobre o creme de limão e queime com o maçarico até ficar tostadinho.
