Tarte

• 1 base de massa folhada
• 3 claras
• 6 c. (de sopa) de açúcar
• 3 c. (de sopa) de caramelo líquido
• manteiga q.b.

Creme de Gemas

• 3 gemas
• 3 c. (de sopa) de açúcar
• 8 c. (de sopa) de leite

1. Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada. Tape-a com papel vegetal e cubra-a com leguminosas secas. Leve a meio do forno a 180º C, durante 12 minutos.
2. Retire, elimine as leguminosas e o papel vegetal e reserve.
3. Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata novamente.
4. Verta o caramelo aos poucos e bata mais uma vez. Disponha este molotof às colheradas sobre a massa e leve mais uma vez ao forno, durante 15 minutos, à mesma temperatura.
5. Entretanto, prepare o creme de gemas: Mexa bem as gemas com o açúcar e junte-lhes o leite.
6. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar e sem deixar ferver.
7. Retire e deixe arrefecer.
8. Desenforme a tarte e sirva-a com o creme de ovos por cima.

Alternativa

1. Prepare o molotof e disponha aos montinhos sobre bolachas do tipo maria.
2. Coloque-as depois sobre um tabuleiro e leve a meio do forno a 180º C, por 12 minutos.
3. Faça igualmente o creme de ovos e no fim, disponha-o sobre as bolachas.