Massa:

• 225 gr de farinha
• 125 gr de manteiga sem sal
• 1 gema
• 3 colheres de sopa de água gelada

Creme:

• 3 dl de leite + 3 gemas
• 2 colheres de sopa rasas de farinha
• 4 colheres de sopa de sumo de laranja
• Raspa de 1 laranja
• 1 vagem de baunilha
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 500 gr de morangos
• Geleia de morango q.b.

1. Deite a farinha num alguidar, abra uma cova ao meio e deite a manteiga gelada em nozinhas, a gema e a água.
2. Trabalhe a massa e deixe-a repousar 30 minutos embrulhada em película aderente no frigorifico.
3. Forre uma forma de tarte com a massa, tape com papel vegetal e cubra com feijão.
4. Leve ao forno a cozer durante 10 minutos. Ferva o leite com a baunilha. Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha e mexa bem.
5. Junte o leite, em frio, e a raspa de laranja. Mexa bem.
6. Deite o creme ligeiramente arrefecido, dentro da tarte cozida e leve ao frigorífico.
7. Lave os morangos e corte-os em fatias.
8. Cubra toda a superfície da tarte com as fatias de morango.
9. Aqueça um pouco de geleia de morango e espalhe sobre a superfície da tarte.
10. Leve ao frigorifico até à altura de servir.