Para a massa

• 150 grs. de farinha de trigo
• 80 grs. de manteiga
• 80 grs. de açúcar em pó
• água q.b.
• sal q.b.

Para o recheio

• 5 gemas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 5 dl de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 30 grs. de pinhões
• 1 casca de limão

Ferva as natas com a casca de limão. Retire do lume e deixe arrefecer. Amasse a farinha com o açúcar em pó, a manteiga amolecida e junte uma pitada de sal e umas gotas de água.

Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte amovível, previamente untada com margarina. Numa caçarola, misture o amido de milho com o açúcar.

Junte as gemas e misture bem, em seguida as natas fervidas envolvendo tudo muito bem com uma colher de pau.

Leve a caçarola ao lume, mexendo sempre com a colher de pau até borbulhar. Deite de imediato na forma, sobre a massa, alise, espalhe por cima os pinhões.

Leve a forno médio (160ºC) a cozer, cerca de 45 minutos.

Sirva fria.