Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada (redonda)
• 5 maças reineta médias, descascadas, sem caroço e cortadas ao meio
• 130 g de açúcar
• 100 ml de vinho do Porto
• 40 g de manteiga sem sal, cortada em cubos
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis
• 2 cravinhos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 190º, marca 5 do fogão a gás.
2. Numa sertã que possa ir ao lume e ao forno coloque o açúcar, o Porto, as especiarias e a baunilha.
3. Leve ao lume por 5 a 6 minutos até espessar e fazer espuma. Como o Vinho do Porto é escuro não dá para ver o açúcar a ganhar cor mas 5 a 6 minutos é quanto basta.
4. Tire do lume e coloque as maças em cima do caramelo com a parte cortada virada para cima.
5. Espalhe a manteiga por cima, tape tudo com a massa folhada e entale a massa atoda a volta da forma fazendo um drapeado.
6. Leve ao forno por 25 a 30 minutos até a massa ficar dourada e o recheio borbulhar.
7. Tire do forno e antes que a tarte arrefeça e o caramelo endureça, vire-a para um prato mas com muito cuidado para não se queimar com o caramelo que poderá escorrer.
8. Sirva ainda quente com créme fraiche.