Base:
- 4 ovos
- 100g de chocolate preto a 70%
- 75g de manteiga
- 100g de açúcar
- 100g de farinha
- 1 pitada de sal
- 2 cafés
Cobertura:
- 500g de Mascarpone
- 200g de chocolate branco
- 1 dl de licor cointreau
- 3 folhas de gelatina
- cacau em pó q.b.
Base:
- Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
- Leve o chocolate e a manteiga a derreter em banho maria. Mexa bem até estar bem dissolvido. e junte ao creme de gemas.
- Adicione a farinha e envolva lentamente. Bata as claras em castelo bem firme e envolva sem bater na mistura de chocolate.
- Forre uma forma de mola com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque dentro a massa e leve a cozer a 180º durante 15 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma. Prepare os cafés, pique o bolo com um palito e pincele toda a superficie com o café quente.
- Mantenha o bolo na forma e reserve.
Cobertura:
- Leve o chocolate branco a derreter em banho maria com o licor. Depois de derretido deixe arrefecer.
- Coloque a gelatina a hidratar em água fria, durante 5 minutos.
- Escorra e leve a dissolver 30 segundos no microondas. Adicione a gelatina ao chocolate e envolva. Bata o mascarpone e adicione-lhe o chocolate derretido com a gelatina.
- Envolva bem e deite o creme de mascarpone sobre a base de bolo de chocolate.
- Leve ao frigorífico durante 3/4 horas para que fique consistente.
- Desenforme a tarte no prato de servir e cubra a superfície com o cacau em pó peneirado.
- Sirva de seguida.
