Massa:

• 2 ovos
• 50 gr de açúcar refinado
• 50 gr de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de chocolate em pó

Mousse de chocolate amargo:

• 200 gr de chocolate meio amargo picado
• 200 gr de natas
• 100 gr de chantilly em ponto mole
• 2 colheres de chá de gelatina sem sabor
• 2 colheres de sopa de água fria

Mousse de chocolate de leite:

• 200 gr de chocolate de leite picado
• 200 gr de natas
• 100 gr de chantilly em ponto mole
• 2 colheres de chá de gelatina sem sabor
• 2 colheres de sopa de água fria

Mousse de chocolate branco:

• 200 gr de chocolate branco picado
• 200 gr de natas
• 100 gr de chantilly em ponto mole
• 2 colheres de chá de gelatina sem sabor
• 2 colheres de sopa de água fria

Coulis de Framboesa:

• 250 gr de framboesas congeladas
• 1 chávena de chá de açúcar
• Sumo de ½ limão

Cobertura:

• 250 gr de framboesas congeladas
• 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor, dissolvida conforme instruções da embalagem

Massa:
Com a batedeira bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Retire da batedeira, acrescente a farinha e o chocolate em pó e misture delicadamente.

Deite numa forma de aro removível e leve ao forno a uma temperatura média de 180ºC, para assar.

Desenforme e reserve.

Mousse de chocolate amargo:
Numa panela coloque o chocolate meio amargo e as natas e leve a lume baixo, mexendo, até que o primeiro derreta completamente. Deixe amornar.

Hidrate a gelatina na água, leve a banho-maria para derreter e misture todos os ingredientes.

Mousse de chocolate de leite:
Numa panela coloque o chocolate de leite e as natas e leve a lume baixo, mexendo, até que o primeiro derreta completamente. Deixe amornar.

Hidrate a gelatina na água, leve a banho-maria para derreter e misture todos os ingredientes.

Mousse de chocolate branco:
Numa panela coloque o chocolate branco e as natas e leve a lume baixo, mexendo, até que o primeiro derreta completamente. Deixe amornar.

Hidrate a gelatina na água, leve a banho-maria para derreter e misture todos os ingredientes.

Coulis de Framboesa:
Misture tudo e leve ao lume durante 5 minutos. Coloque numa peneira e separe a polpa da calda.

Utilize somente a polpa.

Cobertura:
Bata as framboesas com a gelatina dissolvida. Reserve.

Montagem:
Numa forma de aro removível disponha a massa.

Deite por cima a mousse de chocolate amargo. Deixe no frigorífico por 30 minutos.

Coloque metade do coulis de framboesa e por cima a mousse de chocolate ao leite. Leve novamente ao frigorífico por 30 minutos.

Coloque o restante do coulis e por cima a mousse branca. Espalhe a cobertura de framboesa, sobre a mousse branca.

Leve ao frigorífico durante 6 horas antes de desenformar.

Dica: Para que seja mais fácil desenformar a tarte, forre o fundo removível da forma com película aderente, ou seja ponha película aderente na base deixando as pontas na parte de fora da forma.

Assim quando for desenformar, basta transferir a película aderente para um prato em vez do fundo da forma.