Ingredientes

• 150g de farinha
• 75g de manteiga fria, em pedaços pequenos
• 35g de açúcar em pó
• 1 gema de ovo
• 75ml de leite
• 1 pitada de sal
• 125g de queijo mascarpone
• 100g de compota de morango (utilizei compota caseira feita por mim)
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• Morangos
• Açúcar em pó

Preparação

1. Peneirar a farinha com o açúcar sobre a bancada da cozinha. Fazer um monte e, no meio deste, uma cova.
2. Deitar nesta a gema, o leite e uma pitada de sal e mexer ligeiramente em círculo.
3. Juntar de seguida a manteiga, cortada em bocadinhos, e trabalhar a massa em ‘areia’.
4. Fazer uma bola e, de seguida, colocar no frigorífico embrulhada em película aderente durante 30 minutos.
5. Estender a massa com o rolo e, com esta, cobrir a forma de quiche de 25cm de diâmetro ou formas de tarteletes.
6. Deixar repousar no frigorífico durante mais 15 minutos e picar com um garfo, para que não suba durante a cozedura.
7. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos, deixar depois a  arrefecer sobre grelhas.
8. Bater o queijo com a compota de morango e o açúcar, levando depois ao frigorífico durante 2 horas.
9. Distribuir a mousse pelas tarteletes, guarnecer com morangos e polvilhar com açúcar em pó.