Ingredientes
- 500g de açúcar
- 250g de amêndoa moída e pelada
- 35g de manteiga sem sal
- 10 gemas
- 2 ovos
- 300ml de água
- 1 pau de canela
- Canela em pó q.b.
- Açúcar em pó,q.b.
Preparação
- Levar o açúcar e a água ao lume, com o pau de canela, até estar em ponto de pérola.
- Retirar do lume e juntar a amêndoa e a manteiga. Levar de novo ao lume e deixar engrossar.
- Deixar arrefecer, misturar os ovos e as gemas (ter atenção que deve estar mesmo frio, para as gemas não cozerem) e juntar uma pitada de canela a gosto.
- Depois de muito bem misturado, colocar numa forma de aro muito bem untada, forrada com papel vegetal também untado. Levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.
- Depois de desenformado, deixar arrefecer e decorar com açúcar em pó.
