• 2 dl de água fria
• 3 folhas de alho-francês
• 2 cebolas
• 1 dl de azeite
• 4 cenouras
• 2 tomates
• 500 g de carne de vitela (cubos)
• 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• 1 gema
• 1 embalagem de massa folhada
• sal, pimenta e sementes de sésamo brancas q.b. 

Leve a água ao lume até ferver e junte-lhe as folhas de alho-francês. Deixe ferver por dois minutos e reserve. Descasque as cebolas, pique e refogue-as no azeite. Descasque as cenouras, corte-as em cubos e pique o tomate, limpo de pele e sementes. Junte ambos ao refogado e deixe cozinhar um pouco. 

Adicione a carne ao refogado e deixe alourar. Acrescente a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Regue com o vinho e deixe reduzir. Acrescente o caldo de alho-francês e cozinhe em lume brando durante 20 minutos. Ligue o forno a 190º C. 

Deite o preparado numa tarteira refratária, própria para ir ao forno. Corte uma tira de massa folhada e cole-a em volta, no rebordo da terrina. Pincele com um pouco da gema de ovo e cubra com a massa, fazendo-a aderir em volta. Pincele-a novamente com a gema e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno e deixe cozer, por 15 minutos. Sirva de imediato, decorando a gosto.