• 400 g bacalhau fresco
• 4 batatas médias
• 2 molhos brócolos
• 2 cebolas pequenas
• 4 c. de sopa coentros ou salsa

Molho verde:

• 1/2 abacate
• 1/2 limão (sumo)
• q.b. sal
• q.b. pimenta
• q.b. Água para ajustar a consistência (pode ir adicionando em pequenas quantidades)

Temperos:

• 2 c. de sopa azeite
• q.b. pimenta
• 1 c. de chá alho em pó

1. Comece por colocar as batatas, com pele, a cozer em água (20 min) e os brócolos ao vapor (10 min).
2. Corte a cebola às rodelas, coloque-a num tabuleiro e disponha o bacalhau em lombos no topo da cebola.
3. Regue com azeite e tempere com pimenta e alho em pó.
4. Leve ao forno a 180º durante 35 minutos.
5. Retire os brócolos da cozedura e coloque-os num triturador. Tempere com pimenta e alho em pó e adicione uma colher de sopa de coentros picados.
6. Triture até obter uma espécie de crumble.
7. Reserve.
8. Esmague as batatas, tempere com pimenta a gosto e, com a ajuda de uma forma circular sem fundo, vá montando o timbale, começando com a camada de esmagada de batata, o crumble de brócolos e o bacalhau ligeiramente desfiado.
9. Para o molho verde triture o abacate, a salsa, o sumo de limão, sal e pimenta a gosto até obter um molho espesso. Pode ir adicionando água para ajustar a consistência
10. Sirva o timbale com o molho verde no topo.