• 1 Lombo de bacalhau
• 1 Fatia de pão
• 1,5 dc de Azeite
• Coentros
• Sal
• 1 Pimento vermelho
• 1 Pimento verde
• Pimenta

1. Fatiar o pão. Faça-lhes uns cortes com a faca, na parte do miolo, até chegar à côdea mas sem cortar demasiado para que o miolo não se separe.
2. Descasque e lave os dentes de alho e corte-os ao meio.
3. Coloque o pão numa chapa ou grelhador, leve ao lume, deixe torrar um pouco, retire quando começar a ficar estaladiço e esfregue-o com os dentes de alho.
4. Leve novamente ao lume para aquecer, retire, esfregue mais uma vez com alho, coloque no grelhador agora com o miolo virado para cima, regue com 3 colheres (sopa) do azeite, polvilhe com um pouco de sal grosso e disponha numa travessa.
5. Asse os pimentos e retire a pele.
6. Leve também o bacalhau a grelhar de ambos os lados, retire-o, rejeite-lhe as peles e as espinhas, lasque-o em pedaços grandes e espalhe-os por cima do pão.
7. Aqueça o restante azeite num tacho, regue tudo, polvilhe com coentros picados e sirva.

OU

• 700 gr de lombos de bacalhau
• 1 pão grande amanhecido
• 4 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 600 gr de batatas pequenas
• Coentros q.b.

1. Demolhe o bacalhau. Seuque-o bem e leve a grelhar de ambos os lados.
2. Corte o pão ao meio e faça no miolo uns cortes em cruz. Leve a grelhar de ambos os lados.
3. Retire de vez em quando o pão da grelha e esfregue com metade dos alhos.
4. Lave as batatas, polvilhe com sal grosso e leve a assar em forno pré aquecido a 180 graus durante 40 minutos.
5. Decorrido esse tempo, retire do forno, retire o sal e dê um pequeno murro.
6. Quando o pão estiver bem torrado, regue o miolo com azeite e polvilhe com sal grosso.
7. Leve novamente ao grelhador para aquecer o azeite.
8. Retire e coloque numa travessa com as batatas e as postas de bacalhau.
9. Corte os restantes dentes de alho em rodelas e disponha por cima do bacalhau bem como coentros picados.
10. Regue com mais azeite e polvilhe com pimenta a gosto.
11. Decore a gosto e sirva.