- 6 ovos inteiros
- 400 gr de açúcar branco
- 150 gr de amêndoa moída (com pele)
- 75 gr de coco ralado
- Raspa e sumo de uma laranja
- Misture bem o açúcar com os ovos inteiros, batendo-os ligeiramente.
- Adicione a amêndoa moída (não é necessário ficar totalmente em pó, é agradável encontrar alguns pedaços mais inteiros), bem como o coco ralado e a raspa e sumo de uma laranja.
- Depois de tudo bem misturado com uma colher de pau, verta o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
- Leve ao forno 30 minutos a 170ºC.
- No fim desse tempo, retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente para a massa “assentar” e solidificar um pouco mais.
- Depois deite a torta num pano de cozinha molhado e polvilhado com açúcar e enrole cuidadosamente.
- Como esta torta é muito molinha, até costumo levar ao frio assim mesmo enrolada no pano húmido durante uma hora e só depois retiro o pano.
- Por fim polvilho com coco ralado e raspas de casca de laranja.
- O resultado é uma torta húmida e deliciosa!