Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Volte a untar o papel vegetal e reserve.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme, juntando o açúcar aos poucos. Adicione as gemas e bata mais um pouco.

À parte junte a farinha com o cacau e envolva com o preparado anterior. Verta para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 20 minutos. Depois retire, desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar em pó e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly bem firme, adicione o açúcar aos poucos e envolva. Recheie a torta, enrole cuidadosamente e sirva decorada a gosto.