- 8 claras
- 200 g de açúcar
- 1 chávena (de chá) de doce de ovos
- 50 g de amêndoa filetada e torrada
- manteiga e açúcar q.b.
- Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
- Bata bem as claras com o açúcar, até obter um preparado volumoso e firme.
- Verta no tabuleiro e leve a meio do forno durante dez minutos.
- Retire e deixe arrefecer.
- Vire sobre um pano polvilhado com açúcar e descole, cuidadosamente, o papel vegetal.
- Barre com o doce de ovos, reservando parte do mesmo, e enrole com cuidado até obter uma torta.
- Decore com o restante doce e polvilhe com a amêndoa.
- Sirva a torta bem fria.
Doce de ovos (1 chávena)
- Coloque 230 g de açúcar num tacho e cubra com água.
- Leve ao lume até obter ponto?pérola.
- Retire do calor e deixe amornar.
- Entretanto, bata oito gemas com um garfo e misture no açúcar, sem parar de mexer.
- Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- Mais sabor: Envolva uma colher, de chá, de canela em pó no doce de ovos.
