- 100g de Ervilhas congeladas
- 3 Ovos
- 50g de Farinha
- 4 c. sopa de Água
- 200g de Requeijão
- Sal e Pimenta, a gosto
- Folhas de Hortelã e Tomates Cherry para acompanhar (opcional)
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga vegetal.
- Coza as ervilhas em água com sal, durante cerca de 7 a 8 minutos.
- Escorra e coloque-as em água gelada para manterem a cor.
- Triture as ervilhas (reserve algumas para a decoração) com a água e as gemas. Misture a farinha peneirada e as claras batidas em castelo. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque o preparado no tabuleiro, alise e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.
- Verifique se a torta está pronta com um palito, como se fosse um bolo normal
- Retire a torta do forno, e enrole-a ainda quente, mas sem o recheio. (Eu mantive o papel vegetal, para que a torta não se colasse)
- Deixe arrefecer por completo.
- Coloque o requeijão numa taça, tempere de sal e pimenta acabada de moer, e misture muito bem.
- Desenrole a torta com muito cuidado, e espalhe o requeijão, reservando um pouco para a decoração. Volte a enrolar a torta.
- Decore a torta com o requeijão e as ervilhas reservadas.
- Sirva acompanhada por tomate cherry e folhas de hortelã.
