- 4 ovos
- 500 g de cenoura (pesadas em cru)
- 2 laranjas
- 250 g de açúcar
- 100 g de farinha
- fios de ovos q.b.
- amêndoa laminada torrada
- framboesas
- Coza as cenouras com a casca de 1 laranja. Quando estiverem cozidas, escorra-as bem.
- No copo do robot, ou numa taça alta, coloque a cenoura, os ovos, o açúcar, as laranjas descascadas, e a farinha.
- Triture tudo muito bem, pode usar o robot de cozinha ou a varinha mágica.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, unte e verta a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.
- Retire do frono e desenforme sobre um pano de cozinha. Enrole a torta com cuidado.
- Apare as pontas e coloque a torta no prato de servir.
- Decore com fios de ovos, amêndoa laminada e framboesas (opcional).
- Polvilhe com açúcar em pó.
