• 5 ovos
• 1 pimento encarnado
• 1 courgette
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 1 c. sopa de sementes de chia ou sésamo
• 1 c. de sopa de cominhos em pó
• 1 c. de chá de açafrão
• 1 c. de chá de noz moscada (moída na altura)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 colheres de farinha (usei polvilho azedo)
• 1c. chá de fermento em pó
• 1 c. de sopa de azeite
• ½ chávena de queijo ralado emmenthal ou gruyère

Para o recheio:

• 450 gr de camarão congelado limpo
• 1 c. de sopa de alho em emulsão de azeite
• 2 c. de sopa de farinha
• ½ chávena de leite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 c. chá de noz moscada (moída na altura)
• 1 limão
• Coentros q.b.

1. Comece por ralar os legumes.
2. Numa tigela junte os legumes, os ovos e todos os outros ingredientes e mexa bem. Rectifique temperos.
3. Coloque papel vegetal no tabuleiro do próprio forno e deite o preparado, alisando bem.
4. Leve ao forno pré aquecido a 200º, baixe para os 180º e deixe cozer 20 minutos, mas experimente sempre com o palito.
5. Entretanto coloque numa frigideira a infusão de alhos em azeite e deixe fritar levemente, junte os camarões e deixe fritar.
6. Junte os coentros e o sumo do limão, deixe apurar um pouco.
7. Junte a farinha e o leite e vá mexendo até ficar com um recheio cremoso. Rectifique temperos, com o sal, pimenta e noz moscada.
8. Retire a massa do tabuleiro, mas ainda com o papel vegetal por baixo.
9. Coloque o recheio na ponta da torta e com o próprio papel vegetal vá enrolando com cuidado, mas apertando bem a torta.
10. Sirva com uma salada verde.