Para a Massa:
- 3 Ovos
- 80 gr. de Açúcar
- 1 Vagem de Baunilha
- 1 Colher de Sopa de Água Morna
- 80 gr. de Farinha
Para o Recheio:
- 250 gr. de Morangos
- 3 Colheres de Açúcar
- 250 gr. de Queijo Mascarpone
- Sumo de Meia Laranja
- 2 Colheres de Sopa de Açúcar em Pó
- Começamos por lavar e cortar os morangos em pequenos pedaços que trituramos juntamente com o açúcar até formarmos uma espécie de calda. Reservamos.
- Para a massa pré-aquecemos o forno a 200ºC.
- Numa tigela batemos os ovos, o açúcar e as sementes de baunilha até obtermos uma mistura bastante espumosa e mais esbranquiçada.
- Após isso juntamos a água morna e a farinha em movimentos lentos, sempre junto às paredes da tigela para que a mistura não perca muito ar.
- Envolvemos tudo muito bem lentamente com uma vara de arames.
- Forramos um tabuleiro 30cm*23cm com papel vegetal, manteiga e farinha.
- Vertemos a massa e levamos ao forno por aproximadamente 15 minutos.
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Depois de retirarmos do forno polvilhamos a massa com açúcar a gosto e deixamos arrefecer por dez minutos antes de retirarmos o papel vegetal e deixarmos arrefecer por completo.
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Entretanto preparamos o creme de queijo: batemos o Mascarpone juntamente com o açúcar em pó e o sumo de laranja até uniformizarmos todos os ingredientes.
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Para a montagem da torta começamos por barrar o creme de queijo.
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Depois escorremos ligeiramente a polpa de morangos e dispomos por toda a massa antes de enrolarmos a torta.
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Depois de enrolada a torta com cuidado preenchemos as extremidades com mais algum do creme de queijo e decoramos com morangos a gosto e açúcar em pó.
