Massa:

• 5 claras
• 150 gr de açúcar
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de farinha

Recheio:

• 125 gr de cocholate para culinária
• 435 gr de puré de castanhas (lata)
• 3 dl de natas

• Icing-sugar q.b.
• Cacau em pó q.b.

Massa:

1. Pré aqueça o forno a 150ºC.
2. Deite as claras numa tigela e bata-as em castelo firme. Junte uma colher de sopa de açúcar e bata um pouco mais.
3. Adicione o restante açúcar, em chuva e continue a bater, até que o merengue esteja consistente. Junte o cacau e a farinha e bata até misturar bem todos os ingredientes.
4. Deite o preparado num tabuleiro de 33×23 cm, forrado com papel vegetal anti-aderente. Alise a superfície com uma espátula.
5. Leve a assar ao forno durante cerca de 45 minutos, até o merengue endurecer e só o utilize passado uma hora depois de pronto.

Recheio:

1. Parta o chocolate em bocados e derreta-o em banho-maria.
2. Misture-o muito bem ao puré de castanhas.
3. Bata as natas em chantilly.

Montagem:

1. Desenforme o merengue sobre uma folha de papel vegetal anti-aderente e, espalhe por cima as natas, até 1 cm das bordas.
2. Cubra com a mistura do chocolate e enrole (é normal que o merengue estale ao enrolar).
3. Coloque a torta sobre um prato de serviço e polvilhe primeiro com cacau em pó e depois com icing-sugar.
4. Leve ao frigorifico 2 horas antes de a servir.