• 5 ovos
• 150 gr. de açúcar
• 125 gr. de farinha
• Manteiga para untar
• Papel para untar
• Papel para forrar

Para o recheio:

• Doce de Gila q.b.
• Doce ovos q.b.
• Canela q.b.

1. Untar um tabuleiro com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal untando de novo o mesmo.
2. Pré-aquecer o forno nos 200 graus.
3. Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso, misturar bem a farinha peneirada sem bater.
4. Deitar a massa no tabuleiro e alisar bem, levam-do-a ao forno a cozer + ou – entre 10 a 15 minutos, a 190 graus.
5. Depois de cozida, retira-se e deixa-se arrefecer.
6. Entretanto, prepara-se o recheio, junta-se a gila com o doce de ovos, misturando bem.
7. Quando a massa estiver fria, desenforma-se para uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e retira-se a outra folha, recheia-se com a mistura de gila e o doce de ovos e polvilha-se com canela, enrola-se com cuidado e aconchega-se bem, deixam-do assim uns 10 minutos.