Ingredientes:
- 3 e 1/3 Chávenas de Farinha de Trigo
- 2 Colheres (chá) de Fermento em pó
- 3 Colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 173g de Margarina à temperatura ambiente
- 2 e 1/4 de Açúcar granulado
- 3 Ovos grandes
- 1 Colher (chá) de Essência de Baunilha
- 1 Chávena de Buttermilk (adicione 1 colher (sopa) de sumo de limão a 1 chávena de leite)
- 4 Colheres (sopa) de Corante líquido vermelho (1 frasco)
Preparação:
- Num recipiente misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
- Em outro recipiente bata com uma batedeira a manteiga até ficar cremosa (2 minutos). Adicione o açúcar e bata até ficar fofo (3 minutos).
- Adicione um ovo de cada vez. Adicione a baunilha e misture. Misture o buttermilk com o corante.
-
2- Deite a mistura na massa aos poucos alternando com a mistura seca (farinha, fermento e chocolate), Começando e terminando com esta última.
- Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de uma hora.
Recheio:
- 360 ml de Natas em chantilly
- 227 gr de Queijo Philadelphia (temperatura ambiente)
- 227 gr de queijo Mascarpone (temperatura ambiente)
- 115 gr Açúcar de confeiteiro
- 3/4 colher (chá) de baunilha
- Com a batedeira eléctrica, misture o queijo philadelphia e o mascarpone até ficar tudo bem misturado.
- Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro e bata até ficar cremoso.
- Adicione o chantilly e misture gentilmente.
- Cubra a tigela e ponha no frigorífico, por 2 a 3 horas até ficar firme.
- Se gostar do recheio um pouco mais firme, junte um pouco mais de queijo.
Opção nº 2
Massa:
- 4 ovos
- 2 gemas
- 280 g de açúcar
- 80 g de farinha com fermento
- 2 c. (de sopa) de chocolate em pó
- manteiga e açúcar q.b.
- corante vermelho q.b.
Creme:
- 4 folhas de gelatina
- 200 ml de natas
- 2 iogurtes naturais
- 3 c. (de sopa) de açúcar
- Ligue o forno a 180º C.
- Unte um tabuleiro de 40 por 30 cm com manteiga, forre-o com papel vegetal, unte-o também e polvilhe com farinha; reserve.
- Bata bem os ovos com as gemas, junte-lhes o açúcar e o corante (adicione até obter a cor desejada) e bata mais um pouco.
- Acrescente a farinha e envolva, delicadamente, no preparado, assim como o chocolate.
- Espalhe a massa com o auxílio de uma espátula. Leve ao forno já quente e deixe cozer durante 15 minutos.
- Retire do forno, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco. Vire sobre um pano de cozinha, descole o papel vegetal e reserve.
- Prepare o creme: Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante cinco minutos; escorra e reserve. Bata as natas, junte-lhes os iogurtes e o açúcar e envolva. Junte a gelatina a 3 colheres, de sopa, deste creme e leve uns segundos ao micro-ondas ou ao lume a derreter.
- Volte a juntar ao restante creme e mexa delicadamente. Reserve no frigorífico até começar a espessar.
- Barre o bolo com este creme e enrole com o auxílio do pano.
- Deixe assim embrulhado no frigorífico até a torta ficar bem fresca. Transfira-a para uma torteira e sirva.
Opção nº 3
- 150 g de açúcar
- 30 g de farinha
- 25 g de cacau em pó
- 6 ovos L
- 1 colher (sopa) de corante vermelho
- Açúcar em pó q.b.
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Papel vegetal
Para o recheio:
- 200 ml de natas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
Para o caramelo vermelho:
- 150 g de açúcar
- 1 colher (café) de corante vermelho
- Unte uma forma retangular com manteiga, forre-a com papel vegetal e polvilhe com farinha. Bata as gemas com o açúcar, durante 5 minutos.
- Acrescente o cacau, a farinha e o corante e misture. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior, auxiliando-se de uma espátula.
- Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante cerca de 11 minutos.
- Polvilhe um pano de cozinha com açúcar em pó, desenforme o bolo sobre ele e enrole, a partir da parte mais estreita.
- Deixe arrefecer completamente, envolvido no pano, enquanto prepara o recheio: bata as natas com o açúcar, até ficarem bem espessas.
- Desenrole o bolo e recheie-o com uma parte das natas.
- Volte a enrolar e reserve.
- Leve ao lume um tacho com o açúcar e deixe ferver, até se formar um caramelo.
- Junte o corante vermelho, espalhe sobre um tapete de silicone, deixe arrefecer completamente e triture.
- Cubra a torta com as restantes natas e decore com o caramelo vermelho triturado.
