Massa:

• 7 ovos
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa rasas de chocolate em pó

Creme de ovos:

• 6 gemas
• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 chávena de chá de água
• ½ chávena de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Suspiro:

• 2 chávena de chá de açúcar
• 3 claras

Crocante de nozes:

• 1 chávena de nozes picadas
• 1 chávena de chá de açúcar

• Chantilly q.b.
• Fios de Ovos q.b.

Massa:

1. Bata as claras em castelo firme, acrescente as gemas sempre a bater.
2. Acrescente o açúcar, depois o chocolate e pôr último a farinha de trigo.
3. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado, e leve a assar em forno pré aquecido durante 15 minutos.

Creme de ovos:

Misture todos os Ingredientes menos a manteiga e leve ao lume até ficar um creme mole, retire do lume e acrescente a manteiga.

Suspiro:

1. Batas as claras em castelo firme, e com a batedeira ligada acrescente o açúcar, e bata por mais 10 minutos, molde os suspiros em papel manteiga, e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Crocante de Nozes:

1. Leve ao lume o açúcar, coloque as nozes deixe caramelar, coloque sobre uma pedra mármore ou papel alumínio, depois de frio passe o rolo para triturar.

Montagem:

1. Corte a massa em três partes iguais.
2. Comece por pôr sobre a primeira parte o creme de ovos, depois ponha outra parte da massa e cubra com o crocante de nozes.
3. Depois ponha a última parte da massa, e disponha os suspiros por cima e cubra-os com chantily, decore com fios de ovos.