- 200 gr de frango assado desfiado
- 500 gr de batatas aos cubos
- 1 cebola
- Salsa qb
- 3 colheres de sopa de azeite
- Coza as batatas em água e sal, escorra-as e reserve-as.
- Corte a cebola em meias luas e leve-a saltear no azeite, numa frigideira anti-aderente.
- Quando a cebola se apresentar meio tostada, acrescente o frango desfiado.
- Tempere de sal e pimenta, deixe apurar por uns minutos.
- Acrescente as batatas cozidas e envolva.
- Bata os ovos com uma pitada de sal e a salsa picada.
- Verta os ovos batidos por cima dos restantes ingredientes.
- Deixe a tortilha fritar em lume brando, vire-a e deixe-a tostar do outro lado.
- Dica: Normalmente esta viragem final faz-se com um prato, contudo eu opto por usar duas frigideiras, é mais fácil e mais prático. Escolho uma frigideira com um diâmetro superior à usada na fase inicial da tortilha, unto-a de azeite, aqueço-a primeiro, coloco-a por cima da primeira e viro as duas cuidadosamente.