- 250 g de farinha
- 15 g de fermento de padeiro fresco
- 80 g de açúcar
- 50 g de manteiga derretida
- 75 ml de água morna
- 1 c. sopa de aguardente
- 50 ml de sumo de laranja
- 1 laranja pequena, em raspa
- 1 gema grande
- 200 g de fruta cristalizada picada
- Cerejas cristalizadas q.b.
- 1 gema + 2 c, sopa de leite para pincelar
- Comece por dissolver o fermento na água morna.
- Num recipiente largo, misture a farinha e o açúcar, abra-lhes uma cova ao centro e junte o sumo e a raspa da laranja.
- Acrescente a gema e a manteiga derretida e comece a amassar. Adicione o fermento dissolvido, amassando sempre até ficar uma massa fofa, elástica e homogénea.
- Faça uma bola com a massa e coloque-a num recipiente polvilhado com farinha. tape com um pano e deixe levedar até duplicar de tamanho (cerca de 1 hora e meia).
- Estenda a massa e adicione-lhe a fruta cristalizada picada, amassando bem para que esta fique bem distribuída.
- Divida a massa em 3 partes iguais, formando um rolo longo com cada uma delas. Una três das pontas e comece a entraçar, quando a massa estiver prestes a terminar, volte a unir as pontas.
- Transfira a trança para um tabuleiro forrado com papel vegetal e decore-a com as cerejas cristalizadas.
- Por fim, pincele toda a massa com a gema, previamente batida com o leite, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até dourar e a massa se apresentar cozida (faça o teste do palito).
- Sirva morno ou frio.
