Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina de ananás
• 1 lata pequena de ananás em calda

Para a base:

• 100 gr. de bolacha torrada
• 2 colheres de sopa de manteiga

Para a camada de natas:

• 2 folhas de gelatina
• 200ml de natas´
• 100 gr. de queijo mascarpone
• 4 colheres de sopa de açúcar em pó

Para o custard:

• 100ml de natas
• 350 ml de leite gordo
• 2 gemas de ovo L
• 1 e 1/2 colher de sopa de Maizena
• 100 gr de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 folhas de gelatina
• 200 ml de natas

Preparação:

1. Comece por preparar a gelatina de ananás segundo as instruções da embalagem, mas usando apenas metade da quantidade de água indicada nas instruções e reserve até arrefecer.
2. Pique a bolacha com a manteiga, num processador de alimentos e leve ao forno, a 180º, até tostar ligeiramente. preencha o fundo de um pirex com a mistura e calque bem.
3. Corte 2 rodelas a meio (ou mais, dependendo do tamanho do pirex) e coloque-as ao alto com o corte para baixo pousado nas bolachas.
4. Espalhe por cima das bolachas mais 2 rodelas de ananás cortadas em pedaços.
5. Por cima verta a gelatina e leve ao frio para solidificar
6. Prepare a camada de natas: Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
7. Aqueça as natas até quase levantar fervura, retire do lume, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa até dissolverem.
8. Acrescente o mascarpone e o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa.
9. Para o creme custard: Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture-os.
10. Verta para uma tigela e tape com pelicula aderente, que deve ficar mesmo juntinha ao creme, e deixe arrefecer.
11. Quando a gelatina tiver solidificado acrescente metade do creme de natas, de seguida uma camada de custard e, de seguida, a segunda camada de natas.
12. Distribua ananás cortado em pedaços no topo e polvilhe com mistura de bolacha que tenha sobrado.
13. Leve ao frio até refrescar bem e sirva.