• 250 g de açúcar
• 1 dl de água
• 15 gemas
• 1,5 dl de leite
• 200 g de tablete de chocolate
• Manteiga q.b.

Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro do forno com manteiga. Prepare a calda: Coloque num tacho o açúcar e a água e leve ao lume até atingir ponto-fio fraco (mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota da calda de açúcar entre o polegar e o indicador. Ao afastá-los, forma-se um fio sem grande resistência). Deite um pouco da calda no tabuleiro.

Passe as gemas por um passador e deite-as no tabuleiro. Leve-as a meio do forno a cozer durante dez minutos. Retire e deite a restante calda. Deixe ficar em repouso durante 15 minutos. Decorrido esse tempo, seque o excesso da calda com um pano.

Prepare o creme de chocolate: Deite o leite num tacho e leve ao lume até ferver. Retire e adicione o chocolate, partido aos pedaços. Mexa bem. Deite o creme na massa da trouxa e enrole como se fosse uma torta. Corte-a em fatias da espessura de um dedo, coloque-as num prato e sirva.