Ingredientes:Para as trouxas de ovos:
- 8 gemas
- 1 ovo
- 250 ml água
- 100 g açúcar + q.b.
- manteiga q.b.
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Para os ovos moles
- 150 ml água
- 250 g açúcar
- 8 8 gemas
- canela em pó q.b.
- 125 g fios de ovos (1 embalagem)
Preparação:
- Comece por fazer primeiro a calda das trouxas. Junte num tacho a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver até dissolver o açúcar.
- Retire do lume e deixe arrefecer. Num outro tacho junte a água com o açúcar e as gemas para preparar os ovos moles.
- Misture os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar.
- Decorrido esse tempo, retire no lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
- Junte os fios de ovos, envolva e reserve.
- Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com açúcar, reserve.
- Passe as gemas e o ovo por um passador de rede e verta para o tabuleiro. Gire o tabuleiro até cobrir todo o fundo.
- Leve depois ao forno pré aquecido a 200 graus durante aproximadamente 3 a 5 minutos até que fique cozido.
- Retire do forno e regue com a calda. Corte em 8 rectangulos, descole e retire do tabuleiro.
- Recheie com os ovos moles, polvilhe com canela em pó e enrole, repita até terminar.
- Na hora de servir, regue com um pouco da calda do tabuleiro.
